La vara estaba alta en cuanto a productividad luego de una zafra 2023/24 con rendimientos récord de más de 5.000 kilos por hectárea para el trigo y 4.800 kg/ha para la cebada.
Se necesitaban muchos kilos para compensar los precios bajos, debajo de los US$ 200 por tonelada, alrededor de 10% inferiores a los ya modestos valores de hace un año.
Era prácticamente un hecho que la cebada alcanzara un récord de producción que superara el millón de toneladas, como efectivamente sucedió, tras haber sembrado 262 mil hectáreas, una superficie que excede en 44 mil hectáreas el máximo de 218 mil en 2021/22.
Pero no se esperaba que la caída de los rindes fuera de entre 15% y 20% y que una proporción alta quedara inhabilitada para malteo y pase a la categoría de forrajera.
Aproximadamente un tercio de la cebada maltera quedó fuera de la industria, en mayor medida por niveles altos de proteína y una parte por bajo calibre.
WhatsApp Image 2024-12-19 at 22.30.37 (1).jpeg
Tampoco era lo esperado que los trigos, con la mayor superficie de siembra en 10 años, de 355 mil hectáreas, estuvieran en una proporción relevante por debajo del promedio de un parámetro clave de calidad de las últimas nueve cosechas.
El peso hectolítrico (PH) resultó bajo.
Lo positivo es el contenido “excepcional” de gluten, afirmó Santiago Bono, de Molino Dolores.
Otros parámetros de calidad como el W, relacionado con la fuerza panadera, también son positivos, de modo que los productores que lleguen al peso hectolítrico aceptable deben hacer valer la calidad de su grano.
“Este año parece que no vamos a llegar a ese promedio nacional de 78 o más que tuvimos en las últimas nueve cosechas”, dijo el investigador principal de INIA e integrante de Urutrigo, Daniel Vázquez.
El PH de 78 o más es clave para exportar a la molinería de Brasil sin “castigos” por calidad inferior.C
WhatsApp Image 2024-12-19 at 22.30.37 (2).jpeg
WhatsApp Image 2024-12-19 at 22.30.37 (3).jpeg
Resultado en los cereales: gusto a poco
Entre los agricultores “hay gusto a poco, porque los cereales venían tremendamente parejos y sanos en términos generales, después se fue agudizando la sequía al terminar y comenzó a complicar la cebada que se empezó a cosechar con resultados por debajo de lo esperado”, señaló Hoffman, en Tiempo de Campo de Radio Rural.
La calidad de la cebada y el porcentaje de recibo fueron de menos a más durante la cosecha.
En trigo el desempeño se invierte. “Los que terminaron de cosechar más temprano tienen trigos sin problema”, con muy buena calidad en PH, proteína y sin la micotoxina DON producida por fusarium, afirmó Hoffman.
Pero los cultivos que recibieron lluvias importantes en noviembre y diciembre sufrieron caída del PH –el principal problema–, y en menor medida infecciones por fusarium.
“Hay un volumen importante de trigo y cebada que eran para industria y pasan a forrajeros con precios de US$ 155 por tonelada, un número feo”, consideró el titular de Unicampo.
En el mercado, con una gran cosecha de Argentina en los dos cultivos y la depreciación de Brasil, sumado a una situación de flojedad general de los granos en Chicago las cotizaciones de trigo y cebada se mantienen estables en una franja poco atractiva entre US$ 195 a US$ 200.
WhatsApp Image 2024-12-19 at 22.30.37.jpeg
Segunda mayor área de invierno
Este miércoles la asociación de semilleristas Urupov publicó los datos de área de cultivos de invierno que releva mediante teledetección con una precisión de más del 98%.
Se identificaron 355 mil hectáreas de trigo, 262 mil de cebada (88% maltera y 12% forrajera), 115 mil de colza y 10 mil de carinata y camelina.
Respecto a la zafra 2023/24, el trigo aumentó 7,5% desde 330 mil has, la superficie de cebada para malteo se incrementó 12% desde la zafra pasada y el área de colza cayó 32%, con unas 60 mil hectáreas menos respecto al año anterior que pasaron a cereales por el retraso en la siembra debido a las lluvias de mayo.
El total de 742 mil hectáreas representa la segunda mayor superficie de cultivos de invierno desde el récord de 861 mil hectáreas en 2022/23 que estuvo fuertemente incrementada por la enorme superficie de colza, cerca de 350 mil has.
En el área calculada por Urupov de cebada y oleaginosas no hubo sorpresas, pero la superficie destinada al trigo quedó por debajo de algunas estimaciones del sector que proyectaban incluso más de 400 mil hectáreas.
Queda por el camino la expectativa de una cosecha “4 x 400” -4.000 kg/ha en 400.000 has- que alcanzara 1,6 millones de toneladas.
El rendimiento nacional de trigo es difícil de estimar, afirmó Hoffman, en base a que el 30% del área fue cosechada en los últimos 15 días y no está procesada la información.
WhatsApp Image 2024-12-19 at 22.30.37 (5).jpeg
Según diversas estimaciones la productividad en trigo estaría en una franja de 3.900 a 4.000 kilos por hectárea, y la producción cerca de 1,4 millones de toneladas. La proyección de oferta y demanda de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria (Opypa) indica que, con existencias de 107 mil toneladas y un consumo local de 430 mil toneladas, los volúmenes a exportar están cerca del millón de toneladas sumando grano y harina de trigo.
Entre el 1º de noviembre y el 16 de diciembre se exportaron 292 mil toneladas de trigo, unas 100 mil más que el año pasado hasta la fecha, que representan casi la tercera parte del saldo exportable.
En el mismo periodo fueron embarcadas 75 mil toneladas de cebada, 10 mil más que el año pasado.
WhatsApp Image 2024-12-19 at 22.30.37 (4).jpeg
Precios bajos con potencial de mejora
Las señales potencialmente alcistas para el precio del trigo, que en las últimas semanas se apoyaban en las malas condiciones de los cultivos en Rusia y otras zonas del Mar Negro, se diluyeron esta semana.
La cotización marzo en Chicago llevaba una caída semanal de 3,5% este jueves 19 a US$ 195,8 por tonelada, su menor valor desde junio de 2020.
La pérdida de competitividad de las exportaciones estadounidenses por la fuerte apreciación del dólar frente al euro, que cayó a US$ 1,03 esta semana, y los buenos resultados de la cosecha en Argentina son dos de los factores que influyen actualmente en la tónica bajista.
Las exportaciones de trigo en Argentina podrían alcanzar los 13,3 millones de toneladas, el segundo mayor registro de la historia después de dos campañas frustradas por problemas climáticos, estima la Bolsa de Comercio de Rosario.
Es un aumento de 73% respecto a la campaña anterior, una fuerte competencia regional.
Tanto Argentina como Uruguay están pendientes del mercado brasileño, donde la Compañía Nacional de Abastecimientos (Conab) acaba de ajustar al alza la estimación de importación de trigo desde 6 a 6,2 millones de toneladas debido a recortes en la cosecha local del cereal.
Esta demanda garantiza una demanda sostenida del cereal en los proveedores habituales de Brasil: Argentina, Paraguay y Uruguay.
Pero, “por el momento, esa realidad no se observa en los precios regionales del trigo porque Brasil está consumiendo su propia cosecha” y “en algún momento del primer semestre de 2025, cuando se acabe entonces los valores del cereal deberían comenzar a tonificarse en el ámbito del Mercosur”, indicaron exportadores argentinos.
Más allá del escenario regional, el mundo va en 2024/25 a la quinta caída consecutiva del stock, y a un ejercicio agrícola de consumo mundial récord lo que puede facilitar un rebote de precios ante cualquier problema climático que suceda en 2025. Por ahora la abundante oferta del hemisferio Sur es lo que predomina, pero más adelante el faltante de grano en el Mar Negro será relevante.
La segregación de los trigos de mayor peso hectolítrico combinado a la buena calidad de proteína y otras características panaderas pueden generar oportunidades en el mercado de trigos de alta calidad de Brasil, donde año tras año, Uruguay da pelea para ser reconocido en la competencia con otros granos de alta calidad de Argentina, EEUU o Canadá.
La cebada tiene problemas, pero con una capacidad industrial aumentada seguirá siendo protagonista.
Pero a juzgar por los resultados, en el próximo otoño serán las oleaginosas las que más crezcan en área. Que puedan sostener los buenos precios de este semestre es algo que se definirá más adelante.
