A la tensa calma de un conflicto abierto por parte de la Foica se sumó la preocupación que genera la situación financiera de Conexión Ganadera, pocas semanas después del ingreso a concurso de los fondos de inversión Larrarte y República Ganadera.
Varios operadores consultados consideraron que esto no tendrá impacto en la operativa del mercado ganadero.
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Novillos, vacas y vaquillonas
Los novillos se colocan entre US$ 4,10 y US$ 4,15 por kilo en cuarta balanza para animales bien terminados y hay un promedio de US$ 3,90 por vacas y US$ 4 por vaquillonas.
Algunas industrias intentaron comprar a valores por debajo de estas referencias previo a las lluvias de la última semana, cuando por las altas temperaturas empezó a haber un poco más de intención de venta de los productores.
Sin embargo, la baja de unos 10 centavos no fue convalidada por los vendedores.
El inicio del primer período de faena de ganados de corral para cuota 481 en este año enlentece las cargas y las industrias más compradas dilatan los negocios, pero el mercado no espera que el nivel de valores actual se vea afectado.
Las plantas que están “más largas” proponen valores de referencia a ajustar sobre la fecha de faena lo que “habla de la necesidad de ganado que tienen”, dijo Santiago Gaudín de Escritorio Gaudín en Tiempo de Cambio de Radio Rural.
“Hay un piso sólido de US$ 4, la industria si la dejan puede trabajar a esos valores y al productor le cierran bastante las cuentas”, apuntó el consignatario Carlos de Freitas.
En un mercado “que volvió a niveles de faena lógicos para la época y un clima de enero que fue bueno, el mercado ganadero mantiene estabilidad, fluidez y firmeza de precios con productores que tiene buen nivel de forraje para seguir transformando pasto en kilos de carne”, consideró.
Precio de exportación de carne vacuna
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La firmeza en los precios de exportación se consolidó.
En lo que va de 2025 el promedio por tonelada de carne vacuna exportada es de US$ 4.683, un promedio 18% superior al registrado un año atrás y al de enero de 2023.
Los datos de importación de China en diciembre, con 272 mil toneladas, confirmaron otro año récord en el comercio de carne vacuna a ese destino con 2,87 millones de toneladas, 5% más que en 2023.
La confirmación de este récord aumenta el riesgo de China imponga restricciones comerciales a la carne, en el marco de una investigación iniciada sobre las importaciones que genera inquietud en los países proveedores.
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La reposición tuvo esta semana sus primeras actividades del año, con un mercado demandado aunque con cierta cautela y subas en la mayoría de las categorías tanto en Pantalla Uruguay como en Lote 21.
Con poca oferta de terneros se destacaron los novillos formados y las vaquillonas, pedidos principalmente por los corrales de engorde, también para la exportación en pie y buscados por los invernadores para negocios cortos.
En todas las categorías están en muy buen estado y con muchos kilos, tanto en el mercado del gordo como en la reposición.
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El panorama en los ovinos
En los ovinos la demanda se inclina por corderos pesados más que en el mamón, Ovinos, cordero pesado más que el mamón, mientras que bajó el interés de la industria por animales adultos, ovejas y capones, que había surgido la semana anterior.
De todos modos, “la industria absorbe todo lo que aparece y todas las categorías tienen precios” apuntó De Freitas.
Las referencias se ubican entre US$ 4,15 y US$ 4,20 por corderos, US$ 3,40 por ovejas y US$ 3,50 por capones.
En el mercado de exportación los precios de la carne ovina siguen marcando los mayores valores desde 2022, con una firme suba de más de US$ 1.250 por tonelada en el último mes.
En lo que va de enero el promedio de precio es de US$ 5.872, un 30% más que hace un año cuando apenas superaba los US$ 4.500 por tonelada.
La carne ovina parece volver a instalarse un escalón por encima de los valores de la carne vacuna, como históricamente ha sucedido.
