La lasagna italiana es un clásico de la cocina que nunca pasa de moda, con sus capas de pasta, carne, salsa y queso, es un favorito en reuniones familiares y ocasiones especiales. Si siempre quisiste prepararla en casa como un auténtico chef italiano, aquí tienes la receta definitiva junto con consejos infalibles para que quede perfecta.
- Láminas de pasta para lasagna (precocidas o tradicionales)
- 200 g de queso parmesano rallado
- 200 g de mozzarella rallada
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Descubre cómo hacer la mejor lasagna estilo italiano.
Paso a Paso
1. Prepara la salsa boloñesa:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
- Sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias hasta que estén tiernas.
- Añade la carne picada y cocínala hasta que pierda su color rosado.
- Incorpora el tomate triturado, la pasta de tomate, el laurel, el azúcar, la sal y la pimienta. Si decides usar vino tinto, agrégalo ahora y deja que reduzca.
- Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente.
2. Prepara la salsa bechamel:
- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
- Añade la harina y remueve constantemente durante 1-2 minutos.
- Poco a poco, vierte la leche sin dejar de batir para evitar grumos.
- Cocina hasta que espese, luego sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
3. Monta la lasagna:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una fuente apta para horno, esparce una capa fina de boloñesa.
- Coloca una capa de láminas de pasta y cúbrelas con más boloñesa, una capa de bechamel y un poco de queso parmesano.
- Repite este proceso hasta llenar la fuente. La última capa debe ser de bechamel y queso parmesano mezclado con mozzarella.
- Hornea durante 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Consejos para que sea un éxito
- Usa ingredientes frescos y de calidad: La clave está en los detalles, desde un buen tomate triturado hasta un queso parmesano auténtico.
- Deja reposar antes de servir: Al sacar la lasagna del horno, deja que repose 10-15 minutos para que las capas se asienten y sea más fácil de cortar.
- Experimenta con las capas: Puedes añadir espinacas, champiñones o una capa de ricotta para darle un giro único.
La lasagna es un plato que reúne lo mejor de la cocina italiana: ingredientes simples, sabores intensos y un proceso de preparación que involucra amor y paciencia. Su versatilidad la hace perfecta para cualquier ocasión, desde una cena casual hasta una celebración especial.
