Durante el desarrollo del Consejo de Ministros en la estancia de Anchorena, el presidente de la República, Tabaré Vázquez, aprovechó para mostrar las bondades productivas agropecuarias del establecimiento y las mejoras realizadas en el tambo.
Según se informó, Anchorena es un tambo modelo y gestiona con éxito producción agrícola y ganadera. Las 1.369 hectáreas de la estancia presidencial de Anchorena, están divididas en áreas productivas agrícolas; actividades de ganadería, con producción de leche, carne y cría de ganado Holando y Hereford; y con un bosque nativo con fauna autóctona.
Al inicio de su gestión el presidente Vázquez aprobó un plan de gestión de los suelos productivos que alcanzan 700 hectáreas. En el 42% de esa superficie se desarrolla lechería, en un 35% ganadería y 22% se dedica a la agricultura.
Los rubros están combinados entre sí, siendo la actividad principal la lechería, con invernada de novillos y la agricultura forrajera, tareas que son parte de la combinación de rubros.
El tambo es manejado solamente por dos personas y el sistema está basado en prácticas realizadas en Nueva Zelanda, con ganado de raza similar. En 2005 el tambo contaba con 75 animales para ordeñe. Para la zafra 2010, se estima que habrá aproximadamente 220 vacas, situación que marca una evolución del orden del 300%.
En el marco del proyecto productivo se diseñó en 2006 un sistema de invernada en 62 hectáreas, divididas en 31 parcelas fijas de dos hectáreas cada una con aguada.
En el período de un año, se comprobó que el aumento de producción por kilo de carne, por año y por hectárea, había pasado de 67 a 455 kilogramos. Al año siguiente, la producción experimentó un nuevo incremento pasando a 725 kilogramos por kilo de carne, por año y hectárea.
